Para tener una cocina estable y eficiente siempre, tu cocina necesita el mejor equipamiento. En la industria hotelera comercial, un buen equipo es tan importante como tener un buen personal de trabajo. La calidad de la maquinaria utilizada en la cocina se refleja en la comida y esto es lo que separa las cocinas decentes de las buenas.
Una de las cosas que su lugar de trabajo necesita invariablemente a lo largo del día es una llama encendida. Todo el trabajo de cocina se centra principalmente en las placas de cocción. Por lo tanto, querrá asegurarse de que su refugio use nada menos que las mejores estufas que se pueden usar.
¿Cómo tejen su magia?
Entender las estufas de gas clásicas no es tan difícil. Se han usado juntos durante años y su durabilidad solo ha mejorado con el tiempo. Estos quemadores pueden usar tanto propano como gas natural, cuando se gira la perilla, la válvula que se encuentra debajo se abre y minimiza la presión del aire, que a su vez absorbe el oxígeno y el gas, lo que lo convierte en combustible.
Las estufas de gas comerciales son, en muchos sentidos, muy diferentes de sus homólogos domésticos. Estos deben probarse y probarse, y su durabilidad es clave. A diferencia de otros equipos, no es probable que los cambie durante mucho tiempo. Por lo tanto, derrochar un poco de dinero extra y obtener equipos de buena calidad es la mejor alternativa para usted.
Ventajas de usar los clásicos
Hoy en día, hay muchas opciones eléctricas disponibles en el mercado, pero notará que muchos de los veteranos todavía prefieren el aparato clásico para sus esfuerzos. Esto se debe principalmente a que las variantes de gas tienen muchas ventajas sobre las alternativas actuales.
Aceleración
Hoy en día, muchas variantes eléctricas tienen velocidades impresionantes, pero la verdad es que las tapas de gas siempre son un poco más rápidas. Cuando tiene prisa y necesita usar la estufa rápidamente, una tapa eléctrica tardará en calentarse, mientras que una tapa de gas estará en la carretera en poco tiempo.
Accesibilidad
Es mucho más fácil para usted controlar la llama en su techo de gas que en su variante eléctrica. Las alternativas eléctricas tienen su propio conjunto de ventajas, pero cuando se trata de cambios de temperatura, simplemente no son tan rápidas como sus competidores. A la mayoría de los cocineros les gustaría tener un control total sobre su cocina sin tener que sucumbir a circunstancias sin precedentes.
Mantenimiento
Una de las mejores cosas de tus buenos tops viejos es que no son frágiles en absoluto. Existe una buena posibilidad de que su estación de trabajo comercial se vuelva un poco estresante a veces y haya un uso intensivo de todo su equipo. Aquí es donde se ve la belleza de estas máquinas. Incluso después de años de desgaste constante, no enfrentará ningún problema con ellos tanto como una capota eléctrica puede molestarlo.
Costo
Puede que no tengan un aspecto elegante y tengan un diseño de vanguardia, pero seguro que son rentables. Es posible que tenga sus inhibiciones cuando considere comprar esta variante más costosa, pero con el tiempo, se dará cuenta de que le ahorran más dinero que las tapas eléctricas.
Cuidando su estufa
Para aprovechar al máximo su estufa, tendrá que ser meticuloso con su mantenimiento todos los días. Elegir limpiarlos una vez a la semana puede causar problemas y su proceso de limpieza también podría ser más difícil. Según el uso del día, puede optar por una limpieza ligera o intensa:
Limpieza ligera
- Espere a que su camiseta se enfríe. Debe esperar hasta que su parte superior esté relativamente fría o puede quemarse.
- Use un líquido limpiador o agua jabonosa simple en su aparato y use un paño para limpiarlo completamente.
- El paño utilizado debe estar hecho de un material resistente para que incluso pueda llegar bien a los bordes y esquinas y secar la grasa.
- Use un paño seco para secar su aparato y asegúrese de limpiar bien todos los rincones.
- Deje que su equipo se seque (preferiblemente durante la noche) para que quede como nuevo al día siguiente.
Limpieza profunda
- Espere a que su camiseta se enfríe. Debe esperar hasta que su parte superior esté relativamente fría o puede quemarse.
- Comience con una simple ronda de limpieza ligera para que el mantenimiento básico quede fuera del camino.
- Localice las manchas de agua dura y vierta vinagre blanco sobre ellas.
- Ubique las áreas donde haya residuos duros y use un líquido limpiador de cerámica en un paño para restregarlos. Limpiarlos puede ser un poco difícil, así que sea persistente y evite usar lana de metal.
- Repita el proceso para las manchas difíciles de eliminar.
- Una vez que se hayan eliminado todas las manchas, use un paño húmedo para limpiar el equipo de modo que no queden químicos residuales en su estufa.
- Limpia la estufa con un paño seco y asegúrate de que no queden marcas de agua.
- Deje que la estufa se seque (preferiblemente durante la noche) antes de volver a usarla.
Si bien es posible que no se requiera una limpieza profunda con mucha frecuencia, se sugiere que lo haga una o dos veces por semana.
